Comune di Firenze - Centro di Formazione Professionale
Lo svolgimento dei sottoindicati corsi è subordinato al riconoscimento-assenso da parte della Provincia di Firenze
La formazione professionale rappresenta una valida opportunità per coloro che vogliano entrare a pieno titolo nel mondo del lavoro e i corsi di formazione offrono la concreta possibilità di apprendere, in tempi brevi, una professione.
Il Comune di Firenze da oltre 50 anni gestisce una vasta attività
di formazione, che assorbe, anche, giovani dai Comuni limitrofi.
Le attività formative si svolgono presso le sedi di Via Pisana
148, via Assisi, 20, e la sede distaccata di Via Don Facibeni 13,
in aule e laboratori attrezzati nel rispetto della normativa vigente in materia
di sicurezza.
Il percorso formativo degli allievi è completato da un
periodo di stage in azienda, organizzato in collaborazione con le Associazioni
imprenditoriali di categoria.
Al termine dei corsi, dopo il superamento degli esami finali, viene rilasciato un Attestato di Qualifica come previsto dalla normativa regionale e nazionale.
Il biennio
I requisiti necessari per iscriversi al biennio sono:
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diploma di Scuola Secondaria di Primo Grado (licenza media); |
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assolvimento dell'obbligo di istruzione (frequenza 10 anni di scuola); |
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età inferiore ai 18 anni; |
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"certificazione delle competenze e dei saperi" che attesti le competenze possedute al momento dell'uscita dal sistema scolastico |
Al termine dell'anno professionalizzante si consegue una qualifica di II° livello europeo valida su tutto il territorio nazionale e si assolve al "diritto dovere all'istruzione e formazione".
Una volta acquisita la qualifica si può decidere di reinserirsi nel percorso scolastico (sarà la scuola a valutare l'anno in cui il ragazzo verrà inserito in base alle competenze acquisite) oppure di entrare nel mondo del lavoro.
Le attività didattiche si svolgono presso le varie sedi, nelle aule e nei laboratori attrezzati. Un periodo di tirocinio in azienda integra il percorso formativo degli allievi.
Descrizione
E' una professionalità che opera prevalentemente nel settore della ristorazione. Si occupa della produzione dei pasti all'interno di imprese ristorative, di qualsiasi tipologia ed a qualsiasi livello. Elabora il menù in base alla clientela, allo stile dell'azienda, alle disponibilità finanziarie e di magazzino. Gestisce scorte ed approvvigionamenti e garantisce la qualità dei cibi. Con il conseguimento dell’attestato di qualifica verrà rilasciata l'attestazione per il sistema HACCP e i crediti per l'accesso alle attività commerciali e la somministrazione degli alimenti
MATERIE DI STUDIO: cultura generale, lingua francese, lingua inglese, informatica, scienza dell’alimentazione, igiene, merceologia, economia aziendale, esercitazioni pratiche e stage aziendale. Competenze aggiuntive HACCP - Formazione obbligatoria per la somministrazione di alimenti e bevande - Formazione obbligatoria per l'accesso alle attività nel settore merceologico alimentare (C.A.A.).
DURATA DEL CORSO: biennale
AMMISSIONE: vedi sopra: "requisiti necessari per iscriversi"
ETA’ MASSIMA 18 anni
SEDE DI SVOLGIMENTO:
via Assisi 20 - Fi - tel. 055229510 fax 055 2281147
Descrizione:
E' una professionalità che opera prevalentemente nel settore della ristorazione. Esegue le fasi di distribuzione dei pasti in sala ristorante all'interno di imprese ristorative commerciali (ristoranti, pizzerie, tavole calde). Cura e controlla la pulizia della sala e l'accoglienza del cliente. Esegue allestimenti di piatti freddi da banco buffet. Cura le operazioni del conto del cliente e la riscossione. Ottimizza i flussi di entrata ed uscita delle ordinazioni nella cucina.
Con il conseguimento dell'attestato di qualifica verrà rilasciata l'attestazione per il sistema HACCP e i crediti per l'accesso alle attività commerciali e la somministrazione degli alimenti
MATERIE DI STUDIO
: cultura generale, lingua francese, lingua inglese, lingua tedesca, informatica, enologia, igiene, merceologia alimentare, economia aziendale, esercitazioni pratiche, stage aziendale. Competenze aggiuntive: HACCP - Formazione obbligatoria per somministrazione di alimenti e bevande - Formazione obbligatoria per accesso alle attività nel settore merceologico alimentare (C.A.A.).
DURATA DEL CORSO: biennale
AMMISSIONE: vedi sopra: "requisiti necessari per iscriversi"
ETA’ MASSIMA 18 ANNI
SEDE DI SVOLGIMENTO: via Assisi 20 - Fi - tel. 055229510 fax 055 2281147
